將西葫蘆切成1公分厚的圓片。

在西葫蘆片上撒上1/2茶匙鹽，並在塑膠袋中混合均勻。

向西葫蘆片加入4湯匙煎餅麵粉，攪拌至均勻裹上面粉。

將3顆蛋與1/2湯匙魚露打散，準備蛋液。

將裹好麵粉的西葫蘆片浸入蛋液中。

在平底鍋中用小火加熱3湯匙植物油。

將裹好蛋液的西葫蘆片放入鍋中，不要重疊。

在每片西葫蘆上放一片紅椒作為裝飾。

每面用小火煎1分鐘。

用紙巾吸去多餘的油。

在每批之間清潔平底鍋，以避免殘渣影響味道。