將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

將雞腿放在大碗中；用黑胡椒、孜然和1茶匙鹽調味。放置一旁備用。

將意大利香腸大量塞入每個櫻桃辣椒中。放置一旁備用。

在荷蘭烤鍋中用中高溫加熱橄欖油。將雞腿皮朝下放入鍋中煎至金黃，約5分鐘。翻面再煎另一側，約1分鐘。將雞腿從鍋中取出。

在荷蘭烤鍋中用中高火加熱洋蔥並加入少許鹽；煮至焦糖色，約5分鐘。降低火力至中火；加入大蒜、普羅旺斯香草和碎紅辣椒拌勻。

加入辣椒及其汁液；煮至加熱透徹，約2分鐘。關火。

將雞腿皮朝上單層擺放在荷蘭烤鍋中的洋蔥和辣椒上面。將雞湯倒入鍋中直至幾乎覆蓋雞腿。

將朝鮮薊心、橄欖和塞滿香腸的櫻桃辣椒撒在雞腿上。

回到中高火加熱至微沸。

蓋上鍋蓋，在預熱好的烤箱中烤至香腸完全熟透且液體冒泡，約1小時。