清洗西班牙鯖魚，去除骨頭並切成一口大小的塊狀。

將鯖魚拍乾，並用少量鹽、胡椒和料酒輕輕醃製。靜置10分鐘。

用塑膠袋將鯖魚均勻地裹上玉米澱粉。

在鍋中加入足量的油，將鯖魚煎至兩面金黃。

混合醬油、蠔油、料酒、糖、芝麻油、芝麻和水準備醬汁。

將青蔥、紅辣椒和青辣椒切碎。

將醬汁和蒜末加入鍋中，然後加入切好的蔬菜，稍微燉煮片刻。

將煎好的鯖魚放入鍋中，均勻地裹上醬汁。