將烤箱預熱至350°F（175°C）。在兩個9x5英寸的麵包模具中塗抹油脂並撒上面粉。

在碗中混合麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽。

在大碗中混合糖、油、蛋、香草精、肉桂粉和豆蔻粉。拌入西葫蘆和瀝乾的鳳梨，然後加入乾料混合。

將麵糊倒入準備好的模具中，烘烤至插入牙籤後取出時乾淨為止，約需1小時。