使用螺旋切片器製作茄子麵條。

在一個小碗中混合雞湯、羅望子醬、醬油、蠔油、辣椒醬、伍斯特沙司、檸檬汁和糖，製成光滑的醬汁。

在炒鍋或大煎鍋中用高溫加熱芝麻油。加入大蒜並快速翻炒直至香味四溢，約10秒。加入雞肉和蝦；翻炒至雞肉不再呈粉紅色且流出的汁液清澈，約5至7分鐘。

將雞肉和蝦推到炒鍋兩側，在中心騰出空間。倒入蛋液並炒至結實，約2至3分鐘。加入茄子麵條和醬汁；翻炒均勻，如果需要可加入水，再煮約3分鐘。

加入2杯豆芽和青蔥；翻炒均勻，約1至2分鐘。