將雞蛋和蛋黃一起打散在碗中。加入佩科里諾奶酪並充分混合。

在大型炒鍋或平底鍋中以中火加熱橄欖油；煮至鹹肉熟透但不酥脆，約2到3分鐘，期間持續攪拌。

加入櫛瓜麵條（zoodles）；煮至櫛瓜溫熱但不軟爛且鹹肉稍微酥脆，約3到5分鐘。將鍋子從火源移開。

將蛋液倒在櫛瓜上，攪拌均勻使其完全覆蓋。