世界上最棒的蔬菜高湯
成本 $10, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 份量
- $10
世界上最棒的蔬菜高湯
成本 $10, 保存 $15
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- 8 份量
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食材
蔬菜
- 🧅 1 ½ 磅甜洋蔥，去皮並切成楔形
- 🍅 1 磅番茄，去芯並切成四等份
- 🥕 1 磅胡蘿蔔，切成1英寸的塊狀
- 1 磅青椒，切成1英寸的塊狀
- ½ 磅蕪菁，切成方塊
- 1 磅芹菜，切成1英寸的段狀
- 1 束新鮮香菜，切碎
- 🧄 3 瓣大蒜
香料與調味料
- 6 顆黑胡椒粒
- 3 顆丁香
- 1 片月桂葉
液體
- 2 湯匙橄欖油
- 💧 1 加侖水
步驟
1
將烤箱預熱至450華氏度（230攝氏度）。
2
在大型烤盤中放入洋蔥、番茄、胡蘿蔔、甜椒和蕪菁；淋上橄欖油並攪拌均勻。
3
將烤盤置於預熱好的烤箱中烘烤，每隔15分鐘攪拌一次，直至蔬菜變軟且洋蔥焦糖化，約需1小時。
4
將烤好的蔬菜轉移到大型湯鍋中。加入芹菜、香菜、大蒜、黑胡椒粒、丁香和月桂葉。倒入水，用高火煮沸。
5
將火候調至中低溫，不加蓋慢煮，直至液體減少一半，時間約為20至40分鐘。
6
將高湯過濾到大碗中，保留蔬菜供其他用途使用。
營養成分
每份🔥
133
卡路里
- 4g蛋白質
- 23g碳水化合物
- 4g脂肪
💡 小提示
烘烤蔬菜可以使其天然糖分焦糖化並增強風味。將高湯存放在可冷凍容器中，最多可保存六個月。保留的蔬菜可以用來調味並作為配菜。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。