在中式炒鍋或深 skillet 上噴上烹飪噴霧，並用中高溫預熱。準備好所有食材。

在碗中將蛋和水打散至充分混合。在中式炒鍋中炒蛋，直至不再流動但仍保持濕潤，約1分鐘。從中式炒鍋或 skillet 中取出；放在一旁備用。

擦乾中式炒鍋，重新加熱至中高溫。加入油和蒜。炒香蒜頭，約30秒，頻繁攪拌。加入捲心菜、胡蘿蔔、雪豆、洋蔥和豆芽。炒2分鐘，頻繁攪拌。