將水、蜂蜜、活性小麥麩質、鹽、酵母和全麥麵粉按順序放入麵包機中。選擇"麵團"模式。讓麵包機運作約2小時。

從麵包機取出完成的麵團，放在輕撒了麵粉的表面上揉壓。將麵團切成8等份並揉成球狀。用拇指在每個球中間戳一個洞；將貝果整形成盡可能圓的形狀。放置在盤子上，用乾淨的毛巾蓋住；靜置15分鐘。

將烤箱預熱至375°F（190°C）。在烤盤上鋪一條乾淨的毛巾。在另一個烤盤上撒些玉米粉。

在大鍋中煮沸水；加入糖。每次將兩個貝果放入水中。煮1分鐘，在中途翻面。用漏勺將貝果從水中取出，放在鋪有毛巾的烤盤上瀝乾。

將貝果轉移到準備好的烤盤上。刷上蛋白。