將葡萄乾、菠蘿塊和櫻桃切成小塊，然後轉移到一個大碗中。

在碗中加入醋栗、橙皮和香檸皮，倒入橙汁，蓋上蓋子浸泡8小時至隔夜。

將烤箱預熱至275華氏度（135攝氏度）。在烤箱下層放一小盤水。用烘焙紙襯好一個5x9英寸的長條形烤盤和兩個3x8英寸的長條形烤盤。

在一個大碗中用電動攪拌器攪打奶油直至柔滑，逐漸加入糖粉攪拌均勻。

在另一個碗中攪打蛋黃直至濃稠且顏色變淺，加入奶油混合物中攪拌均勻，再混入浸泡過的水果和橙汁混合物，然後逐漸混入過篩的麵粉。

在另一個乾淨的碗中打發蛋清直至形成尖峰狀，輕輕拌入麵糊中。將每個準備好的烤盤填滿三分之二的麵糊。