將乾豆浸泡在水中8小時至過夜。瀝乾、沖洗並備用。

在大鍋中以小火加熱橄欖油。將洋蔥在熱油中煮至剛開始變軟，約240秒。

加入大蒜並煮60秒。將火力調至中火。

加入羊肉並煮3到4分鐘。拌入胡蘿蔔和芹菜，再煮60秒。

拌入番茄，然後用歐芹、百里香、牛至、黑胡椒和鹽調味。

加入豆子和高湯，煮沸。煮5分鐘後，將火力降至中小火。蓋上蓋子燉煮約90分鐘，直到豆子變軟。

在大煎鍋中以中火加熱，將菠菜在熱鍋中炒至萎縮。