將椰棗放入碗中，加入沸水覆蓋。浸泡10分鐘。過濾椰棗並倒掉水。

在食物處理機中混合燕麥粉、蛋白粉和可可粉直至充分混合。加入椰棗、½杯胡桃、½杯椰絲、香草精和鹽，進行脈衝混合，根據需要加水，形成柔軟的麵團。

將麵團轉移到碗中，加入剩餘的胡桃、剩餘的椰絲和巧克力豆；充分混合。

將麵團刮到一張烘焙紙上，然後在上面再放一張烘焙紙。將能量棒擀成約½英寸厚。冷藏至堅硬，約2到3小時。