將一罐鷹嘴豆及其液體倒入Vitamix或其他攪拌機中。將第二罐鷹嘴豆瀝乾，保留液體。將液體放在一邊，然後將鷹嘴豆加入攪拌機中。

在6至8英寸的平底鍋中用中高火加熱1湯匙油。加入大蒜並翻炒，直至剛變金黃色，約1分鐘。立即從火上移開，並將炒好的大蒜和鍋中的油加入攪拌機中。

使用柑橘擠汁器將檸檬汁直接擠入攪拌機中，避免將籽混入混合物中。加入剩餘的油、芝麻醬、鹽和孜然粉。

以高速徹底攪拌1到2分鐘。慢慢加入所需的鷹嘴豆液體並繼續攪拌，直到達到所需的濃稠度，持續2到3分鐘。