將烤箱預熱至400°F（200°C）。將玉米餅放在鋪有錫箔紙的烤盤上；輕輕在每張玉米餅上刷上橄欖油，並用叉子戳洞。

將玉米餅放入預熱的烤箱中烘烤，直至膨脹且呈金黃色，約5到6分鐘。取出後放置在冷卻架上冷卻。

在大型平底鍋中以中火加熱剩餘的橄欖油。加入洋蔥、波布拉諾辣椒和紅甜椒；翻炒直至洋蔥變透明且略微焦黃，約8到10分鐘。

加入黑豆、玉米、大蒜、牛至和鹽；翻炒直至食材完全加熱，約5分鐘。

將玉米餅放回鋪有錫箔紙的烤盤上，單層排列；在每張玉米餅上舀1湯匙墨西哥辣椒醬。然後鋪上¼的黑豆玉米混合物和¼的墨西哥芝士。

將披薩餅放入預熱的烤箱中烘烤，直至芝士融化，約5到6分鐘。