用蔬菜刷清洗馬鈴薯。切成2英寸的塊狀，放入小鍋中。用冷水覆蓋切好的馬鈴薯，煮沸後轉小火煮至叉子能輕鬆插入（約15-20分鐘）。瀝乾並擦乾馬鈴薯。

在空氣炸鍋中以400°F烤製鷹嘴豆和花椰菜10分鐘。將鷹嘴豆拌入橄欖油和咖喱粉；將花椰菜拌入橄欖油和紅椒粉。

將煮熟的馬鈴薯與希臘優格、橄欖油和蒜粉搗成泥。調味加入鹽和胡椒粉。

準備小黃瓜番茄沙拉：將小黃瓜和番茄切丁，然後混合在碗中。