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蔬菜雜燴

成本 $10, 保存 $12

來源: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 4 份量
  • $10

食材

  • 蔬菜和豆類

    • 🥔 1 1/2 磅紅皮馬鈴薯，切塊
    • 🧅 1 個小洋蔥，切丁
    • 🍄 8盎司蘑菇，切片
    • 1/3 杯菠菜葉

  • 食品儲備

    • 2 湯匙橄欖油
    • 🧂 1 茶匙鹽
    • 1/2 茶匙煙熏紅椒粉
    • 1/2 茶匙乾香芹
    • 1/2 茶匙黑胡椒粉

  • 豆類

    • 1 罐（15 1/2 盎司）鷹嘴豆，瀝乾

  • 可選配料

    • 🥚 4 個大煎蛋

步驟

1

在大火的大型平底鍋中加熱油。加入馬鈴薯、洋蔥和蘑菇。煮約10分鐘，並偶爾攪拌。

2

加入迷你甜椒、鹽、紅椒粉、香芹和胡椒。再煮10分鐘。

3

加入鷹嘴豆和菠菜。煮至菠菜萎縮，約5分鐘。

4

將混合物分到盤中，按喜好在每盤上放一個煎蛋。

營養成分

每份

🔥

501

卡路里

  • 20g
    蛋白質
  • 68g
    碳水化合物
  • 17g
    脂肪

💡 小提示

為增添風味，嘗試使用新鮮香芹代替乾香芹。將馬鈴薯預先在微波爐中煮4-5分鐘以減少煎炒時間。根據手邊食材自定義：蘆筍、西葫蘆或甜椒都很棒！要全素版本的話，請省略煎蛋。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。