在中火加熱的平底鍋中融化奶油。加入蘑菇、甜椒和洋蔥，炒至軟嫩。

在蔬菜烹煮的同時，將蛋和水一起打散。將蛋液倒在平底鍋中的蔬菜上。

蓋上鍋蓋，用中火加熱，偶爾攪動混合物讓未熟的蛋流到底部。

當底部煮熟且頂部幾乎凝固時，在爐灶上完成煎蛋餅的烹調，可以用鍋蓋覆蓋、在鍋中翻面，或在烤箱下烤制。

如果要翻面，將煎蛋餅倒扣在盤子上，然後再滑回鍋中煮另一面。

或者，將平底鍋放在預熱的高溫烤箱下，直到頂部煮熟並稍微膨脹，約一分鐘左右。