將烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度）。

在平底鍋中加2杯水煮沸。加入米飯並攪拌。降低溫度，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。

將煮熟的米飯與黑豆和辣椒粉混合。將青椒的頂部切掉並去除內部的筋和籽。在青椒底部舀約2湯匙的米和豆混合物。放一片芝士在上面，重複3次，最後以芝士結束。

在預熱的烤箱中烘烤直到青椒變軟，約45分鐘。