在鍋中或荷蘭烤箱中以中高溫加熱橄欖油。加入小紅蔥頭薄片並翻炒1分鐘，然後加入大蒜和蘑菇。翻炒至蘑菇變軟，約3分鐘，偶爾攪拌以免大蒜燒焦。

加入蔬菜高湯、乾百里香和鹽，然後將火力調至高火。偶爾攪拌並煮沸。

加入綠扁豆和芝麻油。將火力降至低溫並慢煮，偶爾攪拌，直至扁豆變軟，約20分鐘。