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素食法式洋蔥湯

成本 $12, 保存 $16

來源: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 4 份量
  • $12

食材

  • 主要材料

    • 2湯匙有鹽奶油
    • 2湯匙橄欖油
    • 🧅 2顆大洋蔥,切薄片
    • 🧅 2顆甜洋蔥,切薄片
  • 調味料

    • 🧂 2茶匙粗鹽
    • 1茶匙白砂糖
  • 液體基底

    • 4杯蘑菇高湯(例如Pacific Foods)
    • ⅔杯菲諾乾雪利酒
    • 1湯匙純素伍斯特醬(例如The Wizard's)
  • 香草與香料

    • 2茶匙乾巴西利
    • 2茶匙普羅旺斯香草
    • 2片月桂葉
  • 最後點綴

    • 1湯匙義大利黑醋
    • 1塊(1盎司)帕瑪森起司皮
    • 適量鹽和黑胡椒粉
  • 配料

    • 8片法棍麵包
    • ¾杯磨碎的格魯耶爾起司
    • ½杯磨碎的帕瑪森起司

步驟

1

在大鍋中以中火融化奶油並加入橄欖油。加入紅洋蔥和甜洋蔥,撒上粗鹽和糖。頻繁攪拌,煮約45分鐘,直至洋蔥非常柔軟且焦糖化。

2

將蘑菇高湯、雪利酒、伍斯特醬、巴西利、普羅旺斯香草和月桂葉倒入焦糖化的洋蔥混合物中。加熱至微沸,然後用中小火煮45到60分鐘。

3

將火調小,取出月桂葉。加入義大利黑醋,攪拌並根據需要調整調味。

4

將帕瑪森起司皮放在鍋中央,稍微壓入但不要攪拌。再煮20分鐘。

5

將烤箱架放置於距離熱源約6英寸的位置,並預熱烤箱至炙烤模式。將法棍麵包片放在烤盤上。

6

將法棍麵包片放入烤箱炙烤2到3分鐘,每面各一次。取出備用。

7

小心取出帕瑪森起司皮並丟棄。將湯均勻分裝至4個耐熱碗中。輕撒上格魯耶爾和帕瑪森起司。每碗放上2片法棍麵包,再撒上剩餘起司。

8

將湯碗放入預熱好的烤箱炙烤,直至起司呈金黃色並冒泡,約3到5分鐘。

營養成分

每份

🔥

478

卡路里

  • 21g
    蛋白質
  • 37g
    碳水化合物
  • 26g
    脂肪

💡 小提示

為達到更深層的洋蔥焦糖化效果,請持續攪拌以防燒焦。使用高品質的蘑菇高湯可獲得最佳風味。為了增加酥脆感,在炙烤前可以輕刷一層橄欖油在法棍片上。確保您的耐熱碗適合炙烤,以避免意外。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。