
素食法式洋蔥湯
成本 $12, 保存 $16
來源: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 4 份量
- $12
素食法式洋蔥湯
成本 $12, 保存 $16
來源: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 4 份量
- $12
食材
主要材料
- 2湯匙有鹽奶油
- 2湯匙橄欖油
- 🧅 2顆大洋蔥,切薄片
- 🧅 2顆甜洋蔥,切薄片
調味料
- 🧂 2茶匙粗鹽
- 1茶匙白砂糖
液體基底
- 4杯蘑菇高湯(例如Pacific Foods)
- ⅔杯菲諾乾雪利酒
- 1湯匙純素伍斯特醬(例如The Wizard's)
香草與香料
- 2茶匙乾巴西利
- 2茶匙普羅旺斯香草
- 2片月桂葉
最後點綴
- 1湯匙義大利黑醋
- 1塊(1盎司)帕瑪森起司皮
- 適量鹽和黑胡椒粉
配料
- 8片法棍麵包
- ¾杯磨碎的格魯耶爾起司
- ½杯磨碎的帕瑪森起司
步驟
1
在大鍋中以中火融化奶油並加入橄欖油。加入紅洋蔥和甜洋蔥,撒上粗鹽和糖。頻繁攪拌,煮約45分鐘,直至洋蔥非常柔軟且焦糖化。
2
將蘑菇高湯、雪利酒、伍斯特醬、巴西利、普羅旺斯香草和月桂葉倒入焦糖化的洋蔥混合物中。加熱至微沸,然後用中小火煮45到60分鐘。
3
將火調小,取出月桂葉。加入義大利黑醋,攪拌並根據需要調整調味。
4
將帕瑪森起司皮放在鍋中央,稍微壓入但不要攪拌。再煮20分鐘。
5
將烤箱架放置於距離熱源約6英寸的位置,並預熱烤箱至炙烤模式。將法棍麵包片放在烤盤上。
6
將法棍麵包片放入烤箱炙烤2到3分鐘,每面各一次。取出備用。
7
小心取出帕瑪森起司皮並丟棄。將湯均勻分裝至4個耐熱碗中。輕撒上格魯耶爾和帕瑪森起司。每碗放上2片法棍麵包,再撒上剩餘起司。
8
將湯碗放入預熱好的烤箱炙烤,直至起司呈金黃色並冒泡,約3到5分鐘。
營養成分
每份🔥
478
卡路里
- 21g蛋白質
- 37g碳水化合物
- 26g脂肪
💡 小提示
為達到更深層的洋蔥焦糖化效果,請持續攪拌以防燒焦。使用高品質的蘑菇高湯可獲得最佳風味。為了增加酥脆感,在炙烤前可以輕刷一層橄欖油在法棍片上。確保您的耐熱碗適合炙烤,以避免意外。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。