準備蔬菜：黃甜椒和紅甜椒切絲，酪梨去皮切片，迷你小黃瓜去籽切片，紫蘇葉去梗，擠乾醃蘿蔔的水分。

將溫熱的白飯混合蔬菜調味粉和壽司醋，攪拌均勻後放涼。

將擠乾的豆皮鋪平，放上一片紫蘇葉，舀一匙調味飯鋪上，底部放酪梨，然後依序鋪上其他蔬菜。先將紫蘇葉捲起，再用豆皮包裹。