將烤箱預熱至375°F（175°C）。

將馬鈴薯放入大鍋中，加入鹽水覆蓋；煮沸。將火調至中小火，煮至變軟，約20分鐘。瀝乾並搗碎；放在一旁備用。

在馬鈴薯煮熟時，蒸或煮胡蘿蔔和混合蔬菜直至接近熟透。瀝乾並放在一旁備用。

在小平底鍋中以中火融化奶油。在熱奶油中煮並攪拌大蒜粉、羅勒和歐芹約20秒。將其倒入鍋中與搗碎的馬鈴薯混合；加入鹽和胡椒調味。逐漸打入牛奶，直到馬鈴薯變得輕盈蓬鬆；根據需要添加更多牛奶達到所需濃度。放在一旁備用。

在中型平底鍋中加熱油至中高溫。在熱油中煮並攪拌洋蔥直至變軟但不焦黃。加入紅腰豆、番茄、番茄醬、醬油、糖和胡蘿蔔蔬菜混合物。煮至加熱透徹且冒泡。

將混合物轉移到8x8英寸的烤盤中。將搗碎的馬鈴薯以團狀鋪在頂部。撒上乾酪和紅椒粉。