純素甜薯鷹嘴豆咖哩
成本 $8, 保存 $10
來源: Recommended by CookGo
- 20 Min
- 6 份量
- $8
純素甜薯鷹嘴豆咖哩
成本 $8, 保存 $10
來源: Recommended by CookGo
- 20 Min
- 6 份量
- $8
食材
油類與調味料
- 3湯匙橄欖油
- 1湯匙印度綜合香料
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙薑黃粉
- 🧂 ½茶匙鹽
- ¼茶匙紅辣椒片
蔬菜
- 🧅 1個洋蔥，切碎
- 🧄 2瓣大蒜，切碎
- 2茶匙新鮮薑末
- 1個甜薯，切成小方塊
- 1杯嫩菠菜
罐裝食材
- 1（15盎司）罐鷹嘴豆，瀝乾
- 🍅 1（14.5盎司）罐切碎番茄
- 🥥 1（14盎司）罐椰奶
步驟
1
在中火加熱的平底鍋中加熱橄欖油。將切碎的洋蔥、蒜末和薑末放入熱油中煮至軟化，大約5分鐘。
2
加入鷹嘴豆、切碎的番茄、椰奶和甜薯塊。將鍋中的混合物煮沸後，轉小火慢煮，直到甜薯變軟，大約15分鐘。
3
用印度綜合香料、孜然粉、薑黃粉、鹽和紅辣椒片調味。攪拌均勻。
4
在上桌前加入嫩菠菜，攪拌直至菠菜萎縮。
營養成分
每份🔥
293
卡路里
- 5g蛋白質
- 22g碳水化合物
- 22g脂肪
💡 小提示
可以搭配印度香米或馕餅一起享用，讓這道咖哩更加豐盛。使用罐裝鷹嘴豆可節省時間，但浸泡和烹飪乾鷹嘴豆可以提升風味並降低成本。根據喜好調整紅辣椒片的用量來改變辣度。加入額外的蔬菜如甜椒或西葫蘆以增加營養和多樣性。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。