將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

在碗中用電動攪拌器將椰子油和紅糖一起攪拌均勻，約5分鐘。加入杏仁奶和香草混合直至融合，1到2分鐘。

在另一個碗中混合麵粉、發酵粉、泡打粉和鹽。將麵粉混合物加入杏仁奶混合物中，攪拌至完全融合；麵團會有點鬆散。摺入巧克力豆。

將麵團滾成一湯匙大小的球狀，放在未塗油或鋪有烘焙紙的烤盤上。用手掌將每個球稍微壓平，並將碎屑壓回一起。