在鍋中用中小火加熱橄欖油，炒洋蔥，偶爾攪拌，直至變軟，約5分鐘。

加入南瓜和胡蘿蔔，翻炒幾分鐘。不要讓洋蔥變焦。

將水、蔬菜高湯、薑和橙皮加入鍋中。將火力調至中火，慢慢煮沸。

蓋上鍋蓋煮至胡蘿蔔變軟，約20分鐘。

取出橙皮條並丟棄。使用手持式攪拌器將湯攪拌成細膩的泥狀。