將巴斯馬蒂米放入大碗中，用溫水蓋住並靜置。洗淨整頭大蒜後備用。

在荷蘭烤箱或大型平底鍋中加熱植物油，直至冒煙。加入羊肉，偶爾翻動，煎至均勻呈棕色，約10分鐘。

加入洋蔥，煮至軟化並呈棕色，約10分鐘。

加入胡蘿蔔；煮至軟化，約10分鐘。

加入巴貝里果、孜然、香菜籽和胡椒粒。將整頭大蒜放入荷蘭烤箱中，攪拌均勻。將火調至中火。蓋上鍋蓋煮30分鐘。

用熱水清洗並瀝乾巴斯馬蒂米。將其均勻鋪在羊肉上層。緩慢倒入2杯沸水，確保米被覆蓋約3/4英寸的水。不要攪拌。

加鹽調味。蓋上鍋蓋煮至米飯變軟且液體被吸收，約20分鐘。