將烤箱預熱至350°F（175°C）。在5個（8英寸）圓形烤盤上抹油並撒上面粉。

將去皮杏仁與¼杯糖粉一起放入食物處理機中磨碎。將奶油與剩下的¾杯糖粉一起打發至輕盈蓬鬆。加入雞蛋攪拌。拌入杏仁精、鹽和磨碎的杏仁混合物。加入麵粉並充分混合。將麵團分成5等份。將每份麵團在兩張蠟紙或烘焙紙之間擀開以適應烤盤大小，或者將每份麵團直接壓入準備好的烤盤中。

在預熱的烤箱中烘烤，直到邊緣開始變黃，約20分鐘。趁熱從烤盤中取出。

製作李子餡：將李子放入鍋中，加入水。煮沸後離開爐火，靜置10分鐘。瀝乾並保留液體。將李子在食物處理機中打成泥。

將李子泥放回鍋中，加入白糖、肉桂粉、檸檬汁以及4湯匙保留的李子液體。將混合物煮沸，然後離火。