將烤箱預熱至325°F（165°C）。輕輕在9英寸的彈簧扣平底鍋上噴上烹飪噴霧。用鋁箔包裹鍋外部。

在碗中混合全麥餅乾屑、融化的奶油、糖和鹽。將混合物壓在準備好的平底鍋底部。

將餅皮放入預熱的烤箱中烘烤15分鐘。讓其冷卻20分鐘。

將奶油乳酪攪打至柔滑。加入糖、紫薯醬和奶油，攪拌至光滑。然後逐個加入雞蛋，接著加入紫薯精、香草精和鹽。將餡料倒入餅皮中。

將平底鍋放在烤盤中，並注入熱水至彈簧扣平底鍋的一半高。

在325°F（165°C）下烘烤55-60分鐘，或直到中心幾乎凝固。讓芝士蛋糕在烤箱內靜置1小時，門微開。

將芝士蛋糕在鐵架上冷卻，移除鋁箔，並冷藏至少8小時。

用加熱的鮮奶油融化白巧克力豆。加入紫薯精並讓其冷卻。一旦變稠，將甘納許倒在芝士蛋糕上。