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托斯卡尼鮭魚

成本 $25, 保存 $15

來源: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 份量
  • $25

食材

  • 魚類

    • 🐟 4塊(5盎司)鮭魚排
  • 油和脂肪

    • 1湯匙橄欖油
    • 1湯匙無鹽奶油
    • 1湯匙橄欖油,用於淋上,或視需要添加
  • 香草和香料

    • 🌿 2小枝迷迭香,以及更多裝飾用
    • 1撮紅辣椒片,或根據口味調整
  • 肉類

    • 1/3杯義大利生火腿
  • 蔬菜

    • 🍅 1杯櫻桃番茄切半
    • 1包(10盎司)新鮮菠菜,撕碎
  • 液體

    • 1/2杯白酒
    • 1/2杯鮮奶油

步驟

1

用紙巾將鮭魚排拍乾,並在兩面撒上鹽和胡椒。

2

在中火加熱的大煎鍋中融化奶油;加入橄欖油。當奶油停止發出嘶嘶聲時,旋轉煎鍋混合。加入迷迭香枝到煎鍋中,為油增添風味。

3

加入鮭魚並煮至輕微金黃且用叉子輕輕插入後能剝落,每面約3分鐘。從煎鍋中取出並保持溫熱。

4

在同一個帶有迷迭香的煎鍋中,加入切碎的義大利生火腿、青蔥、大蒜、紅辣椒片和檸檬皮;煮約1分鐘或直到香味釋放。

5

加入白酒並煮至液體蒸發。加入番茄並煮約2到3分鐘,期間攪拌。加入菠菜並在煎鍋中翻炒直至鮮綠且稍微萎縮。

6

攪入鮮奶油並用鹽和胡椒調味。煮至醬汁冒泡約2分鐘,然後取出煮過的迷迭香枝。

7

將鮭魚放在蔬菜和醬汁的床上。淋上橄欖油並用檸檬片、新鮮迷迭香枝和烤松子裝飾(如果需要)。

營養成分

每份

🔥

566

卡路里

  • 40g
    蛋白質
  • 7g
    碳水化合物
  • 40g
    脂肪

💡 小提示

你可以用羽衣甘藍或瑞士甜菜代替新鮮菠菜,以獲得稍微不同的質感和風味。搭配脆皮麵包或一側的義大利燉飯,吸收美味的醬汁。帶皮烹飪鮭魚有助於保留水分——如果需要,可以考慮保留魚皮。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。

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