
托斯卡尼鮭魚
成本 $25, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 份量
- $25
托斯卡尼鮭魚
成本 $25, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 份量
- $25
食材
魚類
- 🐟 4塊(5盎司)鮭魚排
油和脂肪
- 1湯匙橄欖油
- 1湯匙無鹽奶油
- 1湯匙橄欖油,用於淋上,或視需要添加
香草和香料
- 🌿 2小枝迷迭香,以及更多裝飾用
- 1撮紅辣椒片,或根據口味調整
肉類
- 1/3杯義大利生火腿
蔬菜
- 🍅 1杯櫻桃番茄切半
- 1包(10盎司)新鮮菠菜,撕碎
液體
- 1/2杯白酒
- 1/2杯鮮奶油
步驟
1
用紙巾將鮭魚排拍乾,並在兩面撒上鹽和胡椒。
2
在中火加熱的大煎鍋中融化奶油;加入橄欖油。當奶油停止發出嘶嘶聲時,旋轉煎鍋混合。加入迷迭香枝到煎鍋中,為油增添風味。
3
加入鮭魚並煮至輕微金黃且用叉子輕輕插入後能剝落,每面約3分鐘。從煎鍋中取出並保持溫熱。
4
在同一個帶有迷迭香的煎鍋中,加入切碎的義大利生火腿、青蔥、大蒜、紅辣椒片和檸檬皮;煮約1分鐘或直到香味釋放。
5
加入白酒並煮至液體蒸發。加入番茄並煮約2到3分鐘,期間攪拌。加入菠菜並在煎鍋中翻炒直至鮮綠且稍微萎縮。
6
攪入鮮奶油並用鹽和胡椒調味。煮至醬汁冒泡約2分鐘,然後取出煮過的迷迭香枝。
7
將鮭魚放在蔬菜和醬汁的床上。淋上橄欖油並用檸檬片、新鮮迷迭香枝和烤松子裝飾(如果需要)。
營養成分
每份🔥
566
卡路里
- 40g蛋白質
- 7g碳水化合物
- 40g脂肪
💡 小提示
你可以用羽衣甘藍或瑞士甜菜代替新鮮菠菜,以獲得稍微不同的質感和風味。搭配脆皮麵包或一側的義大利燉飯,吸收美味的醬汁。帶皮烹飪鮭魚有助於保留水分——如果需要,可以考慮保留魚皮。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。