將所有材料準備好。

在大碗中將蝦仁與鹽和胡椒拌勻，直至充分混合。將大型高邊平底鍋加熱至中火。加入1湯匙奶油和1湯匙油漬曬乾番茄的油；加熱直至微微閃亮，約2分鐘。將蝦仁平鋪放入鍋內，煮至不透明且呈粉紅色，大約3到4分鐘，在烹飪過程中翻面一次。將蝦仁轉移到大盤子上。

在同一平底鍋中融化剩下的1湯匙奶油和1湯匙油漬曬乾番茄的油；拌入櫻桃番茄、青蔥、大蒜和油漬曬乾番茄。偶爾攪拌，煮約4分鐘，直到番茄變軟且青蔥透明。

將菠菜、羅勒、白酒、檸檬皮屑和碎紅辣椒拌入鍋中的混合物；用中火煮，刮起鍋底任何焦香的殘渣，直到白酒混合物減少一半，約2分鐘。拌入重奶油。將火調低，加入帕瑪森芝士；持續攪拌，煮約2分鐘，直至混合物稍微濃稠並開始冒泡。關火。