正宗多明尼加桑科喬（肉類和蔬菜燉菜）
成本 $30, 保存 $40
來源: Recommended by CookGo
- 180 Min
- 12 份量
- $30
正宗多明尼加桑科喬（肉類和蔬菜燉菜）
成本 $30, 保存 $40
來源: Recommended by CookGo
- 180 Min
- 12 份量
- $30
食材
香料和調味料
- ¼ 杯乾燥俄勒岡
- 🧄 5 瓣大蒜，切碎
- 🧂 2 茶匙鹽，分開使用
- 1 湯匙醋
- 1 小撮阿多波調味料
肉類
- 1 磅帶骨牛肩肉
- 1 磅帶骨豬裡脊
- 🍗 5 只雞腿
水果和蔬菜
- 🍋 2 個大檸檬，榨汁
- 🧅 2 個大洋蔥，切成四份
- 🎃 1½ 磅西班牙南瓜，去皮並切成 1½ 英寸塊狀
- 1 磅紅薯，去皮並切成 1½ 英寸塊狀
- 1 磅 eddeos，去皮並切成 1½ 英寸塊狀
- ½ 磅木薯（樹薯）根，去皮並切成 1½ 英寸塊狀
- 🥔 ½ 磅馬鈴薯，去皮並切成 1½ 英寸塊狀
- 🍌 2 根青芭蕉，去皮並切成 1½ 英寸塊狀
- 🌽 2 根玉米棒，切成四段
- 🥬 3 根芹菜，切丁
- 🥕 2 根大胡蘿蔔，切碎
- 1 個大青椒，切丁
- 1 把香菜，切碎
高湯和液體
- 2 湯匙植物油
- ½ 杯植物油
- 💧 1¼ 加侖水，或視需要添加
- 1 罐（14 盎司）雞湯
- 1 罐（10.5 盎司）牛肉清湯
- 4 塊牛肉高湯塊，分開使用
步驟
1
將俄勒岡、大蒜和 1 茶匙鹽放入碗中搗碎，直至充分混合。
2
在一個大碗中混合牛肉、豬肉、雞肉和檸檬汁；倒掉一半的液體。加入洋蔥、搗碎的大蒜混合物、2 湯匙油和醋。
3
在大型煎鍋中加熱 ½ 杯植物油，中高火。將肉類混合物分三批加入煎炒，直到各面都變成金黃色，每批約 10 至 15 分鐘。
4
將煎好的肉類轉移到 8 夸脫的荷蘭烤箱中。倒入一半的水，然後加入雞湯、牛肉清湯、2 塊高湯塊和剩下 1 茶匙鹽。煮沸後，降低至小火，蓋上蓋子慢燉，直到肉類半熟，約 40 分鐘。
5
將南瓜、紅薯、eddeos、木薯、馬鈴薯、芭蕉、玉米、芹菜、胡蘿蔔、青椒、香菜、剩餘的高湯塊和阿多波調味料加入荷蘭烤箱中。將火力調至中火再次煮沸。再降低至小火慢燉，根據需要逐步加入剩餘的水來補充蒸發掉的液體，直到根莖類蔬菜變軟且液體濃稠，約 1 至 2 小時。
6
在最後 30 分鐘烹調時間內，將牛肉、豬肉和雞肉轉移到切菜板上。稍微冷卻後，去除骨頭並將肉類切碎或撕成條狀。將肉類重新放回燉菜中完成烹調。
營養成分
每份🔥
497
卡路里
- 24g蛋白質
- 54g碳水化合物
- 23g脂肪
💡 小提示
為了額外風味，可將肉類在調味混合物中隔夜醃製。剩菜第二天會更加美味。將這道燉菜搭配白米飯享用，感受傳統多明尼加風味。如果需要減少烹調時間，可以使用壓力鍋。可以根據喜好自訂食譜，添加其他肉類或蔬菜。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。