弄濕雙手，將2個（8盎司）的漢堡肉餅成型；放在盤子上，蓋好並冷藏，直到準備烤為止。冷肉效果最佳。

使用橡木、牧豆木或山核桃木生一個非常熱的硬木炭火，直到木炭燒得通紅。

用酪梨油塗抹漢堡肉餅所有表面，並撒上海鹽直到完全覆蓋。

準備一個淺碗並將威士忌倒入其中；放置一旁備用。

將漢堡肉餅放在烤架最熱的地方，每面煎2分鐘。

將漢堡肉餅轉移到盛有威士忌的碗中，翻動1分鐘以沖洗掉大多數鹽分。

將漢堡肉餅放回烤架最熱的位置，再次每面煎2分鐘，可選擇在煎時刷上威士忌。

將醬油倒入另一個淺碗中，將漢堡肉餅放入碗中並翻動1分鐘。