去皮並切成四份的馬鈴薯，轉移到6夸脫的鍋中。加入足夠的水覆蓋2英寸，並加入2湯匙粗鹽。

在高溫下煮沸，攪拌一次，然後將火調至中小火。輕輕煮沸，直到馬鈴薯完全變軟，但不散開，約30到40分鐘。

當馬鈴薯快煮好時，將蒸發奶、牛奶和酪乳加入平底鍋中，低溫加熱。將馬鈴薯徹底瀝乾，然後放入大碗中或放回鍋中。

用搗碎器將馬鈴薯搗成光滑狀。加入奶油；再次搗碎直至奶油消失。加入1茶匙鹽、白胡椒、辣椒粉和熱牛奶混合物。