用鋒利的小刀在牛烤肉上切出小口；將薄片狀的大蒜塞入每個切口中。將切碎的大蒜、紅椒粉、鹽和黑胡椒均勻抹在整個牛烤肉上。靜置直到牛肉達到室溫，約15至30分鐘。

將烤箱預熱至325°F (165°C)。

將馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥均勻鋪在一9x12英寸的烤盤中。將牛肉精溶解於熱水中，然後倒在蔬菜上。加入牛肉高湯和啤酒。

將牛烤肉放在蔬菜上，確保它沒有浸沒在高湯混合物中。將月桂葉碎片擺放在烤肉周圍。

將牛烤肉放入預熱的烤箱中，烘烤至內部溫度達到150°F (66°C)，大約45至60分鐘。將烤肉轉移到盤子上，用錫紙覆蓋，靜置直至內部溫度達到155°F (68°C)，約10分鐘。

將烤箱溫度升高至425°F (220°C)。將甜椒和蘑菇加入烤盤中；烘烤至蔬菜變軟且略微焦黃，約15至20分鐘。