將番茄洗淨，切塊備用。

將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

熱鍋倒入食用油，倒入蛋液煎至凝固後取出備用。

同一鍋中加入番茄翻炒至出汁，加入糖和鹽調味。