番茄洗淨後切塊備用。

打散雞蛋，加入1/4茶匙鹽攪拌均勻。

鍋中加入植物油，炒製雞蛋至定型後取出備用。

另起鍋，加少許油，翻炒番茄至軟化。

將炒好的雞蛋倒入鍋中，與番茄翻炒均勻後調入剩餘的鹽和糖。