將番茄洗淨，切小塊備用。

將雞蛋打散成蛋液攪勻。

熱鍋加少許食用油，加入番茄翻炒至軟爛出汁。

加入清水煮沸，轉中火燉3分鐘。

緩緩倒入雞蛋液，用筷子輕輕攪拌形成蛋花。