牛肉汆燙去血沫，撈出備用。

番茄切塊，胡蘿蔔切滾刀塊備用。

熱鍋倒油，放入薑片爆香，加入牛肉翻炒至微微上色。

加入番茄翻炒出汁，放入胡蘿蔔塊翻炒均勻。