將番茄洗淨，切成小塊備用。

將雞蛋打入碗中，加入少量鹽攪拌均勻。

鍋中倒入食用油，燒熱後倒入雞蛋液，用筷子快速翻炒成型後取出備用。

重新加熱鍋，加入番茄塊翻炒，待番茄出汁後加入炒好的雞蛋一起混合翻炒均勻。