中火加熱炒鍋中的油。

將雞蛋打入碗中攪拌均勻後倒入炒鍋，稍微翻炒幾下然後盛出備用。

在同一個炒鍋中加入切好的番茄，炒至番茄軟化，約3-5分鐘。

用鹽、糖及黑胡椒粉調味後，加入炒好的雞蛋拌勻。