將雞蛋打入碗中，稍微攪拌後放置備用。

在鍋中加熱植物油，用中火加熱。

加入攪拌好的雞蛋，炒至鬆軟凝固後取出備用。

在同一鍋中加入切丁番茄，炒至番茄軟化。

將炒好的雞蛋放回鍋中，加入鹽和胡椒調味，輕柔攪拌均勻。