將番茄清洗乾淨後切成小塊，備用。

將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

加熱鍋，倒入1湯匙食用油，油熱後倒入蛋液，翻炒直到蛋液凝固，盛出備用。

在同一個鍋中，加入番茄塊翻炒，炒至軟爛，加入鹽和糖調味。