在大型平底鍋中用中高溫加熱植物油。將豆腐塊放入碗中，撒上玉米澱粉，拌勻。

在平底鍋中煮豆腐4分鐘。使用夾子翻面，再煮4分鐘。將豆腐放在鋪有紙巾的盤子上瀝乾。

倒掉平底鍋內的油；用紙巾擦拭乾淨。加入芝麻油和西蘭花。持續攪拌煮6分鐘。加入竹筍、宮保醬和水。再煮4分鐘。關火。