在一個大碗中，用電動攪拌器將蛋黃和糖打至淺黃色，約1分鐘。加入馬斯卡彭、白蘭地和香草精，攪拌均勻。在另一個碗中，將蛋白打發至硬性發泡，但不要過於乾燥。將打發的蛋白輕輕拌入馬斯卡彭混合物中。

迅速將手指餅乾逐根蘸入冷卻的咖啡中，然後擺放在9x13英寸的烤盤中。使用15根餅乾覆蓋烤盤底部。

將一半的馬斯卡彭混合物鋪在餅乾層上，並在上面撒上巧克力碎屑。

重複浸泡餅乾和芝士層的步驟。