將烤箱預熱至350°F (175°C)。

混合中筋麵粉、全麥麵粉、杏仁粉、糖、檸檬皮屑和鹽。加入奶油，直至形成豌豆大小的碎屑。拌入酪奶，直到麵團成型。

將麵團均勻地壓在一個12x16英寸的塔盤底部和1/2英寸高的側面。

烘烤塔皮20分鐘，直到稍微呈金黃色。完全冷卻1小時。

在鍋中攪拌蛋黃、糖和玉米澱粉。加入牛奶和羅勒葉枝。用中火加熱，約8分鐘，直到冒蒸汽。移除羅勒葉並攪拌至濃稠。

將奶油餡過濾到碗中，加入香草精，並用保鮮膜覆蓋。冷藏3小時，直到變冷。

將冷奶油餡均勻鋪在塔皮上。

在奶油餡上層疊放杏子片。