將麵粉、鹽和胡椒混合在一起放入碗中。將混合物搗入牛肉中。將牛肉切成1/2英寸的條狀。

在平底鍋中用中火融化黃油。加入牛肉；煮至變色，約10分鐘。用漏勺取出肉，轉移到有蓋容器中並冷藏，同時製作肉汁；不要洗鍋。

將水、洋蔥和大蒜攪拌入鍋中。用中火加熱並攪拌，直到從鍋底刮下所有的棕色碎屑，約5分鐘。加入蘑菇並攪入濃縮湯。煮至蘑菇變軟，約20分鐘。