將培根放入炒鍋或大煎鍋中，用中高火加熱；煮至酥脆，約10分鐘。用漏勺將培根取出放在鋪了紙巾的盤子上，備用。保留炒鍋中的培根油滴。

在培根油滴中用中高火煮紅蔥頭，直至香味四溢且呈淺棕色，約1至2分鐘。

加入雞肉到紅蔥頭中煮，不攪拌，直到一面變金黃色，約45秒至1分鐘；然後攪拌。繼續烹煮至雞肉變金黃色，約1分鐘。加入2茶匙咖哩粉；攪拌直至雞肉均勻裹上咖哩粉。

在雞肉中央挖一個坑，將油倒入坑中央；加入蛋黃。煮並攪拌蛋黃直至凝固，約1至2分鐘。加入米飯並攪拌，打散米飯。

將辣椒、香菜、醬油、剩餘的2茶匙咖哩粉、魚露和糖混入米飯中；加入蝦並煮至蝦完全熟透且呈粉紅色，約2分鐘。