在小鍋中用低溫將芝麻油、檸檬汁、醬油、紅糖、芝麻、芥末粉、薑和蒜粉混合，加熱至糖溶解。保留半杯醃料用於塗抹。

將剩餘的醃料倒入可密封的塑料袋中，加入鮭魚排，均勻塗抹醃料後，擠出多餘空氣並密封袋子。放入冰箱醃製1到2小時。

將烤箱架設置在距離熱源約6英寸的位置，並將烤箱預熱至高溫烘烤模式。