將醬油、伍斯特郡醬和大蒜在碗中混合均勻；倒入可封口的塑膠袋中。加入牛腹脅肉排，塗抹醃料，擠出多餘空氣並密封袋子。放入冰箱醃製8小時至隔夜。

將室外烤架預熱至中火，並輕輕塗油於烤架上。

從醃料中取出牛腹脅肉排，甩去多餘醃料。丟棄剩餘醃料。

將牛排烤至中心略呈粉紅色且開始變硬，每面約7分鐘。插入即讀式溫度計於中心應顯示華氏140度（攝氏60度），達到中熟程度。