將烤箱預熱至425°F（220°C）。修剪並清洗胡蘿蔔，保留1杯胡蘿蔔葉用於豆泥。

在烤盤上將胡蘿蔔與薑粉、蒜粉、卡宴辣椒粉、1湯匙橄欖油和1 1/2茶匙鹽拌勻。

在小碗中將羅望子醬、蜂蜜、椰子胺基酸醬、黑胡椒、剩餘的2湯匙油和3/4茶匙鹽攪拌均勻直至光滑。放置一旁。

將胡蘿蔔放入烤箱烤20分鐘，直到部分變軟。

從烤箱取出胡蘿蔔，淋上1/4杯羅望子混合物，均勻裹上後放回烤箱再烤5分鐘，直到柔軟且粘稠。

製作豆泥：將白豆、胡蘿蔔葉、香菜、橄欖油、薄荷、大蒜、泰國辣椒和鹽放入食物處理機中。攪打1分鐘，必要時刮下邊緣。

在運轉的食物處理機中逐漸倒入冰水，繼續攪打約1分鐘，直至滑順。